用于干酪制造的重组凝乳酶的开发处于激烈竞争中。美国Genencor公司和Chr.汉逊实验公司协作,在重组凝乳酶的商品化工作中取得显著进展。美国Collaborative研究公司(CR)用重组生物制造凝乳酶方法已取得美国专利局许可的专利权。
张震元. 干酪生产的凝乳酶的开发[J]. 中国生物工程杂志, 1987, 7(5): 76-77.
https://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/Y1987/V7/I5/76
Cited