多不饱和脂肪酸的研究进展

中国生物工程杂志

2001, Vol. 21

Issue (4): 18-21

论文

多不饱和脂肪酸的研究进展

杭晓敏, 唐涌濂, 柳向龙

上海交通大学生命科学技术学院上海 200240

全文: PDF(193 KB) HTML

摘要：

多不饱和脂肪酸(PUFAs)为一独特的生物活性物质,在生物系统中具有广泛的功能。过去二十年的研究已经揭示了其作用、参与类二十烷的代谢机理及在哺乳动物中的体内平衡功能。越来越多的研究认为:在类二十烷代谢系统中,采用普通的医疗条件诊治因多不饱和脂肪酸吸收和代谢紊乱所致的疾病效果甚微随着PUFAs开发应用领域的扩大,纯PUFAs脂质的需求量越来越多,而来自于植物、哺乳动物和海洋鱼的PUFAs远远不能满足市场需求,微生物特别是藻类、真菌能合成几乎所有的PUFAs并能在工业规模上培育而被视为有开发价值的可替代的生物资源。

关键词： 多不饱和脂肪酸; 生物活性; 类二十烷; 体内平衡; 微生物; 营养

出版日期: 2001-08-25

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杭晓敏, 唐涌濂, 柳向龙. 多不饱和脂肪酸的研究进展[J]. 中国生物工程杂志, 2001, 21(4): 18-21.

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