乳酸克鲁维酵母的发酵优势及在食品酶制剂领域中的应用

王玉海, 张慧斌, 杨慧敏, 孟青青, 王凤寰

中国生物工程杂志 ›› 2013, Vol. 33 ›› Issue (12) : 121-126.

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中国生物工程杂志 ›› 2013, Vol. 33 ›› Issue (12) : 121-126.
综述

乳酸克鲁维酵母的发酵优势及在食品酶制剂领域中的应用

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The Fermentation Advantage of Kluyveromyces lactis and Its Application in the Field of Food Enzyme

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