基于串联质谱的鱼皮明胶鉴别研究

王前1,张贵锋2,刘涛2,刘永东2,马润宇1,苏志国2

中国生物工程杂志 ›› 2009, Vol. 29 ›› Issue (06) : 101-107.

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中国生物工程杂志 ›› 2009, Vol. 29 ›› Issue (06) : 101-107.
研究简报

基于串联质谱的鱼皮明胶鉴别研究

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Differentiation of fish gelatin from bovine/porcine gelatin by tandem mass spectrometry

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