微生物产生的土腥味化合物及其清除方法

中国生物工程杂志

2005, Vol. 25

Issue (8): 35-38

论文

微生物产生的土腥味化合物及其清除方法

刘欣, 何进, 喻子牛

华中农业大学农业微生物学国家重点实验室微生物农药国家工程研究中心, 武汉 430070

全文: PDF(175 KB) HTML

摘要：

自然界中存在许多具有土腥味的化合物,以Geosmin和MIB为代表,它们的嗅阈值极低,即便含量极微,也能嗅到浓烈的土腥味、土臭味、泥土味和霉味。这些土腥味挥发性物质主要是放线菌和藻类的次生代谢产物,不同生物具有不同的合成途径。它们极易影响饮用水的品质,也给渔业和食品业带来极大危害。通过物理、化学和生物处理等方法,可以控制或清除土腥味化合物,其中微生物降解法是最有应用前景的净化方法。综述了土腥味化合物的来源、生物合成途径、分析检测技术及净化方法。

关键词： 土腥味化合物; 放线菌; 蓝细菌; 藻类; 净化方法

收稿日期: 2005-01-19 出版日期: 2005-08-25

基金资助:

华中农业大学人才基金资助项目(03047);农业微生物学国家重点实验室开放课题资助项目(AML0403)

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引用本文:

刘欣, 何进, 喻子牛. 微生物产生的土腥味化合物及其清除方法[J]. 中国生物工程杂志, 2005, 25(8): 35-38.

链接本文:

https://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/Y2005/V25/I8/35

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