EPA和DHA的生理功能及其氧化稳定性

中国生物工程杂志

1994, Vol. 14

Issue (6): 56-60

论文

EPA和DHA的生理功能及其氧化稳定性

翁新楚, 董新伟, 任国谱

烟台大学脂类研究实验室

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摘要：

ＥＰＡ和ＤＨＡ的生理功能及其氧化稳定性翁新楚，董新伟，任国谱（烟台大学脂类研究实验室）海洋生物中、或多或少地含有二十碳五烯酸（ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）。其含量视海域。种类及捕获季节不同而变化。在海鱼油中，ＥＰＡ和ＤＨＡ之和在１～５０％之间。ＥＰＡ和ＤＨＡ具有很独特的生理活性。ＥＰＡ已被广泛地应用于防治各种心血管病。ＤＨＡ有促进幼儿智力及生理发育的作用。

关键词： 爱斯基摩人; 氧化稳定性; 二十碳五烯酸; 二十二碳六烯酸; 生理功能; 生理活性; EPA和DHA; 多不饱和脂肪酸; 天然抗氧化剂; 前列腺素

出版日期: 1994-12-25

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引用本文:

翁新楚, 董新伟, 任国谱. EPA和DHA的生理功能及其氧化稳定性[J]. 中国生物工程杂志, 1994, 14(6): 56-60.

链接本文:

https://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/Y1994/V14/I6/56

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