目前,世界调味品市场销售额达20—30亿美元,而且还在增长。产生香和味的调味化合物其重量占世界所用食品添加剂的10—15%,但销售额却占到25%。 市场向“天然”调味品的方向发展
DavidW.Armstrong, 徐家立. 生物技术生产天然调味品[J]. 中国生物工程杂志, 1989, 9(4): 46-50.
https://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/Y1989/V9/I4/46
Cited