甜味蛋白研究进展

中国生物工程杂志

2002, Vol. 22

Issue (1): 64-67

论文

甜味蛋白研究进展

吕振岳, 周达民, 黄东东

广东省食品工业研究所, 510315

全文: PDF(164 KB) HTML

摘要：

甜味蛋白是一类具有高甜度、低热卡、多功能的天然甜味剂。但要从几种古老的植物中提取甜味蛋白较为困难 ,且难以开发和利用。随着生物技术的发展 ,尤其是利用基因工程技术将甜味蛋白基因克隆到微生物细胞中 ,构建产甜味蛋白的基因工程菌 ,为商品化生产甜味蛋白开辟了一条快速而有效的新途径。

关键词： 甜味蛋白; 基因工程

出版日期: 2002-02-25

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引用本文:

吕振岳, 周达民, 黄东东. 甜味蛋白研究进展[J]. 中国生物工程杂志, 2002, 22(1): 64-67.

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https://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/Y2002/V22/I1/64

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