木糖异构酶的结构及蛋白质工程

中国生物工程杂志

1994, Vol. 14

Issue (3): 36-39

论文

木糖异构酶的结构及蛋白质工程

肖亚中, 伍传金, 崔涛

中国科学技术大学生物系合肥 230026

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摘要：

木糖异构酶的结构及蛋白质工程肖亚中，伍传金，崔涛（中国科学技术大学生物系合肥２３００２６）关键词木糖异构酶，结构与功能，蛋白质工程木糖异构梅（Ｄ－ＸｙｌｏｓｅＩｓｏｍｅｒａｓｅ，ＥＣ５。３。１。５，下简称ＸＩ）催化五碳Ｄ－木糖转化为Ｄ－木酮糖，在体外亦能催化六碳Ｄ－葡萄糖至Ｄ－果糖的异构化反应［１，２］。该反应是工业上大规模以淀粉制备高果糖浆的关键步骤［３］，故习惯上将木糖异构酶称为葡萄糖异构酶。

关键词： 木糖异构酶; 结构与功能; 蛋白质工程

出版日期: 1994-06-25

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肖亚中, 伍传金, 崔涛. 木糖异构酶的结构及蛋白质工程[J]. 中国生物工程杂志, 1994, 14(3): 36-39.

链接本文:

https://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/Y1994/V14/I3/36

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