固态发酵工程研究进展

中国生物工程杂志

2002, Vol. 22

Issue (1): 44-48

论文

固态发酵工程研究进展

徐福建, 陈洪章, 李佐虎

中国科学院过程工程所生化国家重点实验室, 北京 100080

全文: PDF(267 KB) HTML

摘要：

最近十年中 ,由于能源危机与环境问题的日益严重 ,曾被人们冷落的固态发酵再次引起人们的兴趣 ,固态发酵工程在基质特性、染菌控制、水活度的控制、pH的调控、传质与传热等领域的研究取得了较大的进展。论文着重综述最近固态发酵工程在上述领域取得的一些重大的发展 ,探讨了固态发酵过程控制参数特征及其控制策略。

关键词： 固态发酵; 底物; 水活度; 传质; 传热; pH

出版日期: 2002-02-25

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徐福建, 陈洪章, 李佐虎. 固态发酵工程研究进展[J]. 中国生物工程杂志, 2002, 22(1): 44-48.

链接本文:

https://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/Y2002/V22/I1/44

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