水在有机介质酶催化反应中的作用

1999, Vol. 19

Issue (1): 54-58,47

论文

水在有机介质酶催化反应中的作用

崔玉敏, 魏东芝, 俞俊棠

华东理工大学 , 上海 200237

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摘要：

本文针对有机介质酶催化反应中水的作用，结合最新研究进展作了综合评述。指出水在有机介质中对维持酶的活力构象起到“润滑剂”作用，水活度是衡量水作用的有效参数。分析了酶的水化程度、水化方式、有机溶剂及固定化载体对酶活力的影响及其作用机理，并对反应过程中水的控制问题进行了讨论。

关键词： 有机介质酶反应; 水活度; 水化作用

出版日期: 1999-02-25

崔玉敏, 魏东芝, 俞俊棠. 水在有机介质酶催化反应中的作用[J]. 中国生物工程杂志, 1999, 19(1): 54-58,47.

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