木糖异构酶的结构及蛋白质工程肖亚中,伍传金,崔涛(中国科学技术大学生物系合肥230026)关键词木糖异构酶,结构与功能,蛋白质工程木糖异构梅(D-XyloseIsomerase,EC5。3。1。5,下简称XI)催化五碳D-木糖转化为D-木酮糖,在体外亦能催化六碳D-葡萄糖至D-果糖的异构化反应[1,2]。该反应是工业上大规模以淀粉制备高果糖浆的关键步骤[3],故习惯上将木糖异构酶称为葡萄糖异构酶 。
肖亚中, 伍传金, 崔涛. 木糖异构酶的结构及蛋白质工程[J]. 中国生物工程杂志, 1994, 14(3): 36-39.
https://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/Y1994/V14/I3/36
Cited