遗传工程在食品和发酵工业中的应用

中国生物工程杂志

1992, Vol. 12

Issue (4): 28-30

论文

遗传工程在食品和发酵工业中的应用

门大鹏

中国科学院微生物研究所,北京100080

全文: PDF(278 KB) HTML

摘要：

80年代中期,遗传工程在食品和发酵工业中的研究和应用越来越广泛。利用遗传工程技术克隆编码酶的基因,经基因扩增可以提高酶的产量,或发酵产物的产量。这是酶工业发展

关键词： 二酮基; 食品和发酵工业; 稳定性; 遗传工程技术; 脂肪酶; 古龙酸; 基因扩增; 生产; 淀粉酶; 基因工程菌

出版日期: 1992-08-25

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引用本文:

门大鹏. 遗传工程在食品和发酵工业中的应用[J]. 中国生物工程杂志, 1992, 12(4): 28-30.

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https://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/Y1992/V12/I4/28

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