遗传工程在食品和发酵工业中的应用
门大鹏
中国生物工程杂志 ›› 1992, Vol. 12 ›› Issue (4) : 28-30.
80年代中期,遗传工程在食品和发酵工业中的研究和应用越来越广泛。利用遗传工程技术克隆编码酶的基因,经基因扩增可以提高酶的产量,或发酵产物的产量。这是酶工业发展
二酮基 / 食品和发酵工业 / 稳定性 / 遗传工程技术 / 脂肪酶 / 古龙酸 / 基因扩增 / 生产 / 淀粉酶 / 基因工程菌 {{custom_keyword}} /
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