微生物菊糖酶及其在菊糖转化成果糖中的应用潜力

中国生物工程杂志

1992, Vol. 12

Issue (2): 50-56

论文

微生物菊糖酶及其在菊糖转化成果糖中的应用潜力

Mukheriee,khana, Sengupta,S., 陈冠军

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摘要：

在自然界中,菊糖(inulin)是作为菊科和某些禾本科作物的贮藏物质而存在的。菊芋(Helianthus tuberosus L.)蒲公英(Taraxacum officinathus)、菊苣(Cichorium intybus)、大丽花(Dahlia pinnata)和牛蒡属植物(Arctium)等都是重要的菊糖来源。菊糖的化学本质是通过线性的β—2.1糖苷键连接的果聚糖。——菊糖分子的每一链长约25—30个果糖单位,末端连接一葡萄糖残基,分子量大约为3000—5000。菊糖的链长与分子量的大小因不同的植物、收获季节及作物的成熟程度等有关。

关键词： 菊糖酶; 分子量; 固定化酶; 果聚糖; 菊芋; 假丝酵母; 植物; 转化酶; 应用潜力; 果糖

出版日期: 1992-04-25

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Mukheriee,khana, Sengupta,S., 陈冠军. 微生物菊糖酶及其在菊糖转化成果糖中的应用潜力[J]. 中国生物工程杂志, 1992, 12(2): 50-56.

链接本文:

https://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/Y1992/V12/I2/50

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